Merayapi Kulineran Ciri khas India: Resep Tradisionil serta Makanan Iconic dari Beragam Wilayah
India, suatu negara yang kaya riwayat dan budaya, pula tenar dengan kekayaan kulinerannya. Tiap-tiap daerah di India menjajakan suguhan yang unik, terpengaruhi oleh cuaca, geografi, serta kebiasaan lokal. Kulineran India bukan sekedar tawarkan cita-rasa yang banyak ragam, dan juga tehnik mengolah yang sudah diturunkan temurun. Silakan kita jajaki sejumlah resep tradisionil dan makanan iconic yang dari beberapa wilayah di India!
1. Biryani – Santapan Iconic dari Hyderabad
Biryani yaitu satu diantara makanan terpopuler di India, dan hampir tiap lokasi punya vs biryani mereka sendiri. Di Hyderabad, biryani ialah ikon kebanggaan kulineran. Biryani Hyderabad tenar dengan pemakaian rempah-rempah yang kaya, seperti kunyit, kayu manis, dan kapulaga. Proses mengolahnya sangat spesial, di mana nasi serta daging diolah bersama pada sebuah panci memakai tehnik dum (mengolah dengan uap). Biryani Hyderabad umumnya dihidangkan raita (yogurt yang diberikan bumbu) dan salad fresh.
Metode Membuat Biryani Hyderabad:
Bahan khusus: beras basmati, ayam atau daging kambing, bawang, yogurt, dan rempah-rempah (kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, dan lain-lain).
Cara pertama yaitu mengoseng bawang sampai memiliki warna kecoklat-coklatan, setelah itu menambah daging yang sudah diberi bumbu rempah.
Sesudah itu, tambah beras yang sudah dipendam, masak dengan teknik dum sampai masak prima.
2. Masala Dosa – Makan pagi Nikmat dari Selatan India
Masala Dosa yaitu salah satunya sajian makan pagi yang termasyhur di Selatan India. Dosa merupakan pancake tipis yang dibikin dari paduan beras dan kacang lentil yang difermentasi, sedangkan masala ialah isian kentang berbumbu yang diproses rempah-rempah seperti mustard, kunyit, dan daun kari. Masala Dosa kerap kali dihidangkan chutney kelapa dan sambhar, sup kacang lentil pedas yang memberinya rasa fresh dan renyah pada sajian.
Trik Membuat Masala Dosa:
Campurlah beras dan kacang lentil, peragian sepanjang kurang lebih 8 jam.
Buat adonan tipis serta panggang di atas wajan panas sampai gurih.
Untuk isian, oseng kentang dengan rempah seperti kunyit dan daun kari.
Hidangkan dengan sambhar serta chutney kelapa.
3. Rogan Josh – Sajian Ciri khas Kashmir yang Renyah
Dari daerah Kashmir, kita temukan Rogan Josh, sajian daging kambing yang diolah rempah-rempah kaya serta sauce merah yang kental. Daging kambing diolah perlahan-lahan sampai empuk, sedangkan rempah-rempah seperti lada hitam, kayu manis, dan jahe berikan rasa yang dalam di sajian ini. Rogan Josh kerap disuguhkan nasi atau roti naan untuk melengkapi sajian yang sedap ini.
Langkah Membuat Rogan Josh:
Masak daging kambing dengan rempah-rempah sampai empuk.
Masukkan tomat dan yogurt buat membentuk sauce yang kaya dan kental.
Aduk sampai daging terkebat prima dengan bumbu.
4. Pani Puri – Makanan ringan Jalanan dari Mumbai
Pani Puri, atau yang kerap dikatakan nama golgappa, yakni cemilan jalanan yang paling ternama di India, terlebih di Mumbai. Makanan ringan ini terdiri dalam bola gurih yang diisi kentang, kacang, dan beragam bahan fresh, lalu disiram air bumbu pedas serta asam yang dimaksud pani. Pani Puri yakni kombinasi rasa yang beri kesegaran dengan keserasian prima di antara pedas, asam, dan manis, membuat jadi opsi favorite banyak orang-orang.
Trik Membuat Pani Puri:
Buat bola gurih (puri) dari paduan tepung.
Persiapkan isian kentang rebus serta kacang.
Buat air bumbu dengan gabungan air, tamarind, garam, serta rempah.
Isi puri dengan kentang, siram dengan pani, serta cicipi!
5. Macher Jhol – Suguhan Ikan dari Benggala Barat
Benggala Barat, yang berada pada pantai timur India, dikenali santapan ikan nikmatnya. Salah satunya sajian paling iconic dari wilayah ini yakni Macher Jhol, sebuah sup ikan yang diolah bumbu-bumbu tradisionil seperti mustard, kunyit, dan daun kari. Macher Jhol kebanyakan disuguhkan nasi putih hangat serta nikmat, terpenting di hari yang dingin.
Teknik Bikin Macher Jhol:
Tentukan ikan fresh, seperti ikan mas atau ikan gurame.
Masak ikan dengan bumbu seperti mustard, kunyit, serta bawang putih.
Masukkan air serta diamkan masakan mendidih sampai kuah mengental.
Suguhkan dengan nasi putih.
6. Gulab Jamun – Pembersih Mulut Manis dari Seluruhnya India
Gak komplet rasa-rasanya bila tidak membicarakan pembersih mulut unik India. Gulab Jamun ialah bola-bola tepung yang dimasak sampai kecoklat-coklatan serta dipendam dalam sirup manis yang dibuat dari gula, air mawar, dan kapulaga. Sajian ini sangatlah tenar di berapa acara perayaan dan menjadi ikon kesemarakan dalam tiap festival.
Metode Bikin Gulab Jamun:
Campurlah susu bubuk, tepung, dan sedikit air untuk membikin adonan.
Bentuk bola-bola kecil dan goreng sampai memiliki warna kecoklat-coklatan.
Siram bola-bola itu dengan sirup manis yang udah disiapkan.
Dengan kekayaan kulineran yang gemilang, India tawarkan bermacam santapan yang membangunkan hasrat dan berikan pengalaman rasa yang gak terabaikan. Tiap wilayah dengan senang mengenalkan kenikmatan masakannya, hingga Anda bisa nikmati kemajemukan rasa dalam tiap suapan. Selamat menjajahi dan coba resep-resep tradisionil India yang mengunggah selera ini! https://indianahenry.com